Estoy bastante seguro de que a lo largo de tu vida habrás escuchado más de una vez la frase “El desayuno es la comida más importante del día", y hay que reconocer que razón no le falta. La primera ingesta de alimentos que tenemos al día, nos aporta los nutrientes y la energía necesarios para afrontar todos los retos que la jornada nos ponga por delante. Pero el concepto del desayuno no es igual en todos los países, ya que los alimentos de los que disponen, mezclado junto con sus costumbres, provocan una buena cantidad de variantes en el ámbito del desayuno. Por eso mismo, hoy vamos a analizar que desayunos son los más calóricos.

Según marca la página web oficial del gobierno de España, el desayuno ideal debería aportarnos alrededor de las 400 kcal. Este dato varía en consecuencia de nuestra ingesta global de kcal diarias, pero para tomar una cifra de referencia, vamos a establecer las 400 kcal como estándar. Una vez ya sabemos el número al que debemos aproximarnos, vamos a analizar todos los desayunos que conocemos:

Desayuno Africano: Este peculiar desayuno (y digo peculiar puesto que probablemente sea de los que más dista de nuestra cultura) está formado por pan dulce, tortillas de maíz que rellenan con arroz, y además es de los pocos desayunos en los que el té predomina sobre el café. Su aporte calórico ronda las 600 kcal, por lo que podemos considerarlo excesivo.

Desayuno Americano: El famoso desayuno americano, del que solemos hacer tanto uso en los hoteles, suele incluir alimentos como los huevos, ya sean fritos o revueltos, el bacon, las tortitas, y todo ello complementado por una buena taza de café. A pesar de que suena cuanto menos grasoso e hipercalórico, este desayuno ronda las 650 kcal, que aunque podemos asumir que es un aporte excesivo, no resulta ser tan desmesurado como solemos creer.

Desayuno Continental: Se trata del desayuno más extendido en todo Europa, y en él, suelen predominar los productos dulces, como la bollería o las típicas tostadas con mermelada y mantequilla, además de un zumo y un café de acompañamiento. Lejos de ser un desayuno especialmente sano, aporta unas 650 kcal, por lo que podríamos definirlo como la variante dulce del desayuno americano.

Desayuno Francés: El desayuno de nuestros vecinos del norte, está claramente inclinado por lo dulce, ya que tiene como estructura principal la bollería. Tiene su propio sello en que suelen sustituir las clásicas tostadas por sus variantes en pan baguette. Todo ello acompañado de un zumo y un café. Prácticamente de la mano del desayuno continental, aporta unas 650 kcal, por lo que es una variante perfecta para aquellos que prefieren las baguettes frente a las tostadas.

Desayuno Inglés: Su similitud con el desayuno americano es enorme, solo que en este caso, es aún más abundante y calórico que su semejante yanqui. El café sirve como entrante de un enorme plato que lleva alubias, salchichas, huevos fritos y el indispensable bacon. Como es obvio, se trata del desayuno más calórico de toda la lista, con nada más y nada menos que unas 750 kcal, cifra que supera incluso la cantidad recomendada para el almuerzo.

Desayuno Italiano: Una vez más, nos encontramos con otra de las variantes del desayuno continental, solo que esta es bastante más express. Dicha ingesta de alimentos tiene como característica principal el tiempo que se invierte en ello, ya que suele ser un desayuno rápido que se toma de pie. Está compuesto por un café y alguna pieza de bollería (usualmente un croissant). Debido a su reducido contenido, se trata del desayuno de la lista con un menor aporte calórico, ya que solo ofrece unas 250 kcal, cifra que se queda bastante por debajo del estándar recomendado.

Desayuno Oceánico: Esta vez nos desplazamos a países como Australia o Nueva Zelanda, donde se toma un desayuno formado por café, zumo, tostadas y fruta. Aunque se trata de un desayuno bastante sano y equilibrado, el aporte calórico que tiene sobrepasa ligeramente el estándar recomendado, en contra de lo que parece, y su contenido energético suma unas 500 kcal.

Desayuno Oriental: Este desayuno es también uno de los que más extraños nos pueden sonar, debido a la brecha de culturas. El plato principal que lo forma, como en la mayoría de las comidas asiáticas, es el arroz, y viene acompañado de una sopa de miso, un filete de pescado, y para rematar, una taza de té. Aunque como ya hemos dicho, no estemos acostumbrados a un desayuno de este tipo, debemos reconocer que se trata del que probablemente sea el más equilibrado y sano de la lista, pues alberga unas 450 kcal. Una cifra muy ligeramente por encima de la recomendada.

Desayuno Tropical: Este refrescante desayuno es otra de las opciones más saludables. Formado por café, zumo, una buena variedad de fruta y un tazón de cereales (pero sin leche, solamente cereales en seco) dispone de un reducido contenido calórico, pues solo alcanza las 300 kcal. Que aunque queda por debajo de la cifra recomendada, no es mucho lo que dista de ella.

Aunque estos son los desayunos más comunes, lo más lógico es que cada uno modifique su contenido en base a otras condiciones como el tiempo, la variedad o incluso la disposición económica de cada individuo, generando así todo un abanico de posibilidades. Personalmente, y a día de hoy, me decanto por unas lonchas de pavo cocido y un vaso de leche, aunque debo reconocer, que algún que otro fin de semana caigo en la tentación de engullir un enorme bol de leche repleto de los cereales de chocolate rellenos del Mercadona. Que no son sanos, ni tienen pocas calorías, pero bueno, de vez en cuando hay que saber darse un caprichito ¿no?